El ajonjolí se perfila como alternativa estratégica frente a la crisis del sorgo

Ante la baja rentabilidad y los constantes desafíos comerciales que enfrenta el sorgo, productores de la región de San Fernando han comenzado una transición exitosa hacia el cultivo de ajonjolí.
Lo que inició como una prueba experimental se ha convertido en una realidad tangible, con cientos de hectáreas ya establecidas por agricultores locales que buscan asegurar el patrimonio familiar mediante cultivos de menor demanda hídrica y mayor resistencia a las condiciones climáticas de la región.
Los beneficios del ajonjolí se alinean perfectamente con las condiciones semiáridas de San Fernando, ya que es una planta altamente resistente a las altas temperaturas y requiere un consumo de agua significativamente menor que los granos tradicionales. Además de su resiliencia climática, este cultivo demanda una menor inversión en costo de la semilla para siembra, fertilizantes y agroquímicos, permitiendo a los productores reducir sus costos de operación mientras aprovechan la calidad de los suelos de la zona.
En cuanto a la productividad, el ajonjolí en esta región está alcanzando rendimientos promedio que oscilan entre los 500 y 800 kilogramos por hectárea, dependiendo del manejo técnico y la humedad residual.
Aunque el volumen es menor comparado con el sorgo, su eficiencia económica es superior debido a que los gastos de producción son más bajos, lo que permite un margen de utilidad más estable para los agricultores sanfernandenses en este ciclo 2026.
La versatilidad del ajonjolí asegura una demanda constante, ya que sus usos abarcan desde la industria alimentaria para panificación y aceites comestibles, hasta sectores de salud y cosméticos por sus propiedades nutricionales. con este panorama, el ajonjolí no solo se presenta como una opción de emergencia, sino como el nuevo pilar de la economía agrícola en “El Valle de San Fernando”, brindando una luz de e3speranza para las familias del campo, que ya no pueden con los costos de producción y los problemas de rentabilidad que se derivan de los bajos precios del sorgo.
En el mercado nacional el precio de la tonelada de ajonjolí se ubica por encima de los 20 mil pesos, mientras que la tonelada de sorgo en 3 mil 500 pesos, lo que implica una diferencia muy considerable, mientras que los costos del primero son mas bajos, comparados con el grano rojo.
En la zona de San Fernando, la producción de ajonjolí se ha establecido entre los 500 y 800 kilogramos, lo que aun así, realizada la comparación con los costos de operación y el precio de la tonelada en el mercado, representa una alternativa más exitosa e indiscutible rentabilidad, en comparación con las ganancias que deja el sorgo.