Debido a las condiciones climáticas, no hay de momento camarón cocktelero fresco de la laguna madre, provocando que los expendedores de mariscos, estén trayendo producto de otras regiones del país, o vendiendo de granja.
Lo anterior viene a ocurrir en el inicio de la cuaresma, temporada del año en que por recomendaciones de carácter religioso, además del ayuno, los creyentes no deben consumir carne roja, por lo que se acostumbran los mariscos y la carne de pollo.
El camarón de la laguna madre es una especie de alta demanda en el consumo nacional, considerado por su sabor y textura como el mejor, pero esta vez no se consigue en los expendios locales de reciente captura y procesamiento y la mayor parte de las existencias, se trata de producto en refrigeración, que puede ser de semanas.
Al día de ayer, expendios de mariscos locales reportaban la inexistencia de camarones de la laguna madre, ofreciendo en cambio crustáceos extraídos de otras regiones, que aunque con otro sabor, está sirviendo para mitigar la demanda de este alimento de alto consumo durante todas las épocas de cuaresma.
Pescadores locales dijeron que esperan que en los días siguientes, con la mejoría en la temperatura de las aguas de la laguna madre y vientos favorables, se pueda reanudar la captura de este producto pesquero, que durante la cuaresma, alcanza su mejor precio.
