Las condiciones de la región han sido favorables para los productores de ganado menor, al recuperarse los hatos caprinos y ovinos en El Valle de San Fernando, para significar una expectativa de crecimiento que alienta a un sector numeroso del medio rural.
En Burgos, Méndez y Cruillas y San Fernando, existe un concentrado oficial de más de 12 mil vientres caprinos y ovinos y hasta el momento el 90 por ciento ya tuvo crías, repoblándose los hatos, situación que representa un alivio importante ante las condiciones que prevalecieron en esta zona de Tamaulipas-
Estudios al respecto revelan que por encima de un 70 por ciento mejoró la producción de cabritos y borregos, gracias a condiciones climáticas adecuadas para garantizar el alimento natural, dando paso a un crecimiento exponencial de hatos de ganado menor.
Además que en las últimas semana, se ha contabilizado una producción generosa de cabritos, mismos que se vienen comercializando en las ciudades fronterizas de Reynosa, Matamoros, Monterrey, Nuevo León y en el lado americano, donde su carne es muy cotizada.
El ganado menor se está vendiendo en canal por cada animal por encima de los mil 300 pesos, sin que hasta el momento se esté registrando algún problema para acomodar la producción, inclusive aunque la oferta es amplia, no se alcanza a cubrir toda la demanda del mercado regional, lo que ayuda mucho a mantener un buen precio hasta diciembre, en que la demanda aumenta por el arribo de “paisanos” ansiosos por disfrutar de este manjar, que se prepara bajo diferentes recetas.
