“Hueva” de Lisa vendrá a alivianar la economía de pescadores lagunarios

La producción de Hueva abre una nueva perspectiva de desarrollo económico para los pescadores de la laguna madre, ya que este producto se exporta al mercado europeo, donde tiene una alta demanda.
La hueva de Lisa, llamada “Caviar Mexicano”, es una parte que se extrae del cuerpo de la especie acuática y que en la orilla del vaso lacustre llega a tener un costo equivalente al del camarón, dijeron pescadores ribereños.
Pescadores ribereños señalaron que en países extranjeros a donde se envía la mayor parte de la producción de Lisa, se trata de un elemento en la cocina que se sirve en restaurants tipo gourmets y se convierte en un platillo que se vende a muy buen precio.
Indicaron que anteriormente, países de oriente, compraban toda la Hueva que se producía en la Laguna Madre, a excelente precio también porque en algunas de las religiones, principalmente entre los musulmanes, el consumo de este producto tenía otra clase de implicaciones.
Por lo que hace a esta región del vaso lacustre más grande de América Latina, la explotación de la Hueva de Lisa está en sus inicios ya que el producto es todavía de dimensiones pequeñas y se espera que en las próximas semanas alcance la talla que le vendrá a dar su mayor valor comercial.
En la aclaración que pese a su generosa producción en las aguas de la laguna madre, en la región de San Fernando no se trata de un alimento de alta demanda, de tal forma que ni siquiera es parte de los menús en los restaurantes, por lo que la producción sale a otras partes, especialmente al extranjero.