Las condiciones en “El Valle de San Fernando” han sido favorables para los productores de ganado menor, al recuperarse los hatos caprinos y ovinos para convertirse una expectativa de crecimiento que alienta a un sector numeroso de la vida del campo.
Destaca que en Burgos, Méndez y Cruillas y San Fernando, existe un concentrado oficial de más de 15 mil vientres caprinos y ovinos y hasta el momento el 90 por ciento ya tuvo crías, repoblándose de forma significativa lo que representa un alivio importante ante las condiciones que prevalecieron en esta zona de Tamaulipas-
Registros sobre el particular indican que por encima de un 70 por ciento mejoró la producción de cabritos y borregos, gracias a condiciones climáticas adecuadas para garantizar el alimento natural, dando paso a un crecimiento exponencial de hatos de ganado menor.
Durante las últimas semana, se ha notado una producción generosa de cabritos, mismos que se vienen comercializando en las ciudades fronterizas de Reynosa, Matamoros, Monterrey, Nuevo León y en el lado americano, donde su carne es muy apreciada.
El ganado menor se está vendiendo en canal por cada animal por encima de los mil 200 pesos, sin que hasta el momento se esté registrando algún problema para acomodar la producción, inclusive aunque la oferta es amplia, no se alcanza a cubrir toda la demanda del mercado regional, lo que ayuda mucho a mantener un buen precio hasta diciembre, en que la demanda aumenta por el arribo de “paisanos” ansiosos por disfrutar de delicioso manjar que en la cocina regional se prepara bajo diferentes recetas.
