A través de constantes operativos de vigilancia en “El Valle de San Fernando” la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente – PROFEPA- está combatiendo la tala ilegal de recursos maderables y la producción clandestina de carbón vegetal.
Inspectores de esa de esa dependencia recorren de manera sistemática zonas del campo en Burgos, Cruillas, Méndez y San Fernando, con la misión de impedir que se realicen desmontes fuera de procedimiento, luego que en tiempos recientes se dieron casos de personas que pasando por encima de la normatividad estuvieron realizando talas de vegetación para habilitar zonas de labranza o pastoreo y para obtener materia prima para la elaboración de carbón vegetal, sin contar con los permisos respectivos.
En la región abundan Ébanos, Mezquites, Brasil y otros árboles que son ideales para la producción del carbón vegetal que se utiliza preferentemente para asar carne y que por la resistencia en forma de brasa, es preferida es preferido por los consumidores, mientras que algunos comensales aseguran que el sabor de los cortes es diferente, lo que ocasiona que tenga una alta demanda en el mercado nacional y algunas marcas registradas, por la calidad del producto, son exportadas a los Estados Unidos de Norteamérica.
